Georgia Suter Art

Ésta tarta, para una concentración de Minis, la tuve que hacer deprisa y corriendo el domingo después de volver del Sugar, como veis, no lleva mucha decoración y es sencillita...me hubiera gustado detenerme en más detalles y mejor acabado, pero no hubo tiempo ni de sacarle una foto decente que ya me iba a entregarla. Los bizcochos están rellenos de Swiss Merengue Buttercream de coco el mayor, de ganaché de choco el mediano y mousse de fresa el pequeño. El topper lo hice con la técnica transfer en Glacé real. Un besico !

En el Sugar me compré un molde ajustable precisamente para poder estrenarlo con la "Tarta Mini" a la que quería ponerle mucho relleno. Las fotos son de la tarta más grande, para el relleno de Swiss Merengue Buttercream de coco (delicioso por cierto y eso que a mi el coco ni fu ni fa). La estupenda receta es de Lara y la encontraréis en su blog Tartacadabra Empezamos??... Horneamos un bizcocho teniendo en cuenta que si seguimos éste método de relleno, el diámetro final de la tarta será más pequeño que el del bizcocho inicial. Cortamos la joroba y nos hacemos una plantilla (o utilizamos como plantilla la base de otro molde más pequeño u otro cachibache redondo) que sea entre 1 1/5 - 2 cm más pequeña que el bizcocho y lo cortamos hasta el fondo con un cuchillo. Retiramos con cuidado el aro de bizcocho sobrante que nos servirá de "dique"... ...y laminamos el bizcocho en al menos 2 capas ( se puede hacer más capas pero siempre teniendo en cuenta la altura del aro ajusta...

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Tengo el placer de comunicaros que ya tengo abierto mi nuevo Taller-Escuela en Roses! Los cursos intensivos se impartirán principalmente los sábados y/o domingos o a horarios concertados para grupos de mínimo 6 personas entre semana en varios días. Los cursos serán de diferentes niveles, técnicas y fechas. Si estais interesadas en alguno de los cursos sólo teneis que enviarme un mail a: geones2@gmail.com Os espero !!! Curso iniciación: 2 Octubre 2010 = Completo Curso Nivel (por definir) en Avilés: Anulado Curso nivel avanzado: Tarta "Monstruos de excursión" 16 Octubre 2010 = completo Curso BCN Iniciación y rellenos: 23 Octubre 2010 = Completo Curso Nivel 2 - Técnica Puzzle: 14 Noviembre 2010 = Quedan 5 plazas

Una tarta rara donde las haya.... pero así son los peques, que les gusta todo y a la hora de pedir no se quedan cortos. Tengo que decir que he sudado lo mio tanto con el diseño, el montaje de las tartas como con el relleno especialmente el de pannacota...pero tambien he disfrutado de lo lindo en especial decorándolas. Todas las figuras están modeladas en pasta de goma, las decoraciones como flores y plantas submarinas de fondant y pasta de goma así como algunas en glasé real. La 2 ultimas tartas están cubiertas de fondant y pintadas a mano (quería estrenar el aerógrafo pero no me van las conexiones grrrr...). La primera tarta es un bizcocho con aroma de almendras y trocitos de nueces rellena de ganaché de chocolate blanco y bañada con almibar de frambuesa. La segunda es un biscocho de vainilla relleno de chocolate y nata montada y bañada en confitura de fresa. La tercera y mas grande es un bizcocho bañado en almibar de cerezas y relleno de pannacota de cerezas . Espero os guste ah...un...