Georgia Suter Art

Hay que ver que ahora mismo me salen las ovejas hasta de las orejas (vaya, una rima !.... de aquí a poeta ) LLevo una semanita con ellas entre modelado y el reportaje fotogáfico para el curso tutorial de "Cocinado con el Alma", ésta semana será intensa de ovejitas hasta que se acabe el curso, mientras, seguiré soñando con ellas y viéndolas en todas partes ....pero bueno, éstas ambientadas en azul ya no...encontraron casa nueva y mañana se van para celebrar el miércoles el cumple de una peque que cumplirá 5 dulces añitos... El bizcocho és de trocitos de choco, almibar de caramelo, ganaché de choco y mousse de choco...casi que diría que les gusta mucho el chocolate jajaja un besote !!

Esta tarta ha sido un tarta superexpress, comencé ayer al medio día para entregarla hoy.... Es para un cumpleañero que adora las patatas bravas, pues nada...patatas bravas al canto !!! El bizcocho es de buttermilk (siempre un exitazo, de nuevo muchas gracias Lara), relleno de dos capas de fresas con nata y bañadas en almibar de fresa y un poco de mermelada. Dentro del "plato de barro" hay un pastel de queso con una base de galleta desmigada. El mantel y las brava son de "puckyfondant" sabor limón y el plato de pasta de goma, todo pintado con pincel y colorante alimentario La "salsa" de las bravas es de leche condensada, azúcar glass, esencia de limón y colorante alimentario. Espero que se os haga la boca aguas !!! ;))

Ingredientes: 300 gr de nubes 1 cucharada de agua o esencia 3 cucharaditas de goma xantana (o cualquier otra) 1 cucharadita de Glucosa líquida. 600 gr aprox. de azúcar glass Una vez fundidas las nubes con la cucharada de agua o esencia se le añade la goma y la glucosa, se mezcla bien y se va añadiendo el azúcar hasta obtener la textura deseada igual que cualquier otro fondant. La masa queda más elástica, fina y manejable. La he hecho servir tanto para cubrir tartas o para hacer figuras y me ha ido fenomenal. Si la probais ya me contareis ;)

Ya tenía ganas de hacer algo sencillito, fresco pero a la vez vistoso....que mejor aportunidad que la de aprovechar cuando en un encargo te dicen "haz lo que quieras". La tarta está cubierta con fondant de nubes a la que le he añadido glucosa y goma xantana (queeee cambiooo!), la decoración es del mismo fondant y la botella es un recorte de fondant pintado con pincel y colorantes alimentarios...la foto no le hace justicia a como se ve en realidad....personalmente me encanta el efecto que ha quedado. Espero os guste tanto como yo la he disfrutado;)

Os presento a mi peazo Elmo...más que nada porque el amiguito mide casi 35 cm. Esta hecho de RKT cubierto de glacé real y posteriormente una capa de mi experimento de fondant. Le causé fractura multiple a la hora de manipularlo cuando ya lo tenía cubierto de fondant.....con lo que no me quedó otra que echarle ingenio y hacerme con una jeringuilla, aguja y rellenarlo de glacé fluido a modo de injertos-pegamento para ver si resultaba antes de decidir desmontarlo y empezar de nuevo.... Elmo reaccionó bien al tratamiento (sin anestesia...si es que es de un valiente el tío) se recuperó sin necesidad de enyesarlo y más feliz que unas pascuas...y yo ni os cuento. El Bizcocho no era para muchas personas (15) pero la chica que me hizo el encargo para el cumple de su hijita, quería que la tarta fuese grande y espectacular, con lo que monté todo sobre dos planchas de poriespan ( o como se escriba) para darle más altura. El bizcoho es de buttermilk (gracias de nuevo por la genial receta Lara) baña...

Esta tarta ha sido un experimento. Es un "bizcocho kinder"... como lo llamo yo ....con sorpresa en el interior. Vacié una parte del bizcocho para rellenarlo con una fina capa de mermelada de frambuesa y con una tarta de queso colocando de nuevo la tapa de bizcocho y cubierto con fondant de nubes. El resultado fué un gol como la copa de un pino pues estaba delicioso tal como me comentaron.

Otra parejita que ya ha encontrado pastel ....pero esta vez para zampárselo, si es que cualquiera se resiste a un rico bizcocho de chocolate con nueces!!....Y si aun queda hambre...a por el otro, relleno de buttercram de nocilla. Espero que os guste tanto como a ellos !!