Georgia Suter Art

Suena el teléfono.....!Hola , soy Manel Fuentes y me han dicho que haces unas tartas que son la pera! Me gustaría sorprender a mi esposa para su 40 niversario.....! Dicho y hecho, después de encontrarnos y tomar nota de algunos detalles quedamos en que haría un topper para la tarta helada que iba a encangar. Los datos más representativos que no debían faltar eran.... que fuera un diseño "familiar" y que aparezciera una secuencia de fotos de su esposa cuando era pequeña. Despues de dibujar varios diseños me decidí por el que veis...creo que el ambiente es bastante familiar , sobre todo nos suena la escena a aquellos que tenemos pequeños artistas en casa y cuando les dejamos unos botes de pintura a su alcance se sienten inspirados a redecorar lo primero que encuentran ;-) ...En este caso, una preciosa felicitación en el album de fotos familiar ! Las fotografías son impresiones sobre papel fondant.... Las figuras y las decoraciones son de Pasta de Modelar.... Pintado con cooran...

Casi que no sé ni como empezar esta entrada de la emoción ...me faltan las palabras para describir la felicidad que siento de haber tenido la gran suerte de poder crear la tarta sorpresa para quien es considerado como el mejor Chef del mundo!! Han sido dos semanas de muchos nervios para que el resultado final fuera perfecto.... y creo haberlo conseguido! El diseño es una interpretación mia de lo que representa la cocina de El Bulli...cachitos de creatividad aderezados con arte y una pizca de passión, usando los ingredientes a su antojo y de forma poco convencional......rompiendo moldes junto con un buen hervor, surge un nuevo proyecto...El Bulli foundation!! Los modelados son todos de Pasta de Modelar, el interior del "Vapor de agua" es de RKT y la olla es un triple bizcocho Genoise relleno y cubierto de Ganaché de chocolate forrado con Fondant de Miel. El pintado está realizado tanto con colorante alimentario en polvo como en gel aplicados con pincel (tengo que aprender a us...

Despues de leer la riquísima receta de Ganaché de Mojito de Cakelarre me han entrado ganas de probarla con algunos cambios que he ido improvisando sobre la marcha... el resultado: Delicioso!!! Receta Ganaché de Mojito Ingredientes: 500 ml de nata 900 gr de choco blanco 3 ramitas pequeñas con hojas de hierbabuena 1 lima pequeña (zumo y pela) + zumo de 1 limón muy pequeño 4 cucharadas de ron 4 cucharitas estabilizador nata Cortamos las ramitas y las hojas de hierbabuena en juliana muy pequeñita y la ponemos a hervir con la nata, dejamos reposar a modo de infusión una noche. A la mañana siguiente volvemos a hervir la nata, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco, los zumos de limón y lima , la raspadura de lima y el ron. Dejamos enfriar, batimos 1 minuto, añadimos el estabilizador de nata y seguimos batiendo hasta tener una consistencia cremosa... .... y listo para usar !!!

Mi primer intento de hacer un Bizcocho Arco Iris ha sido un tanto fallido, por un lado me despareció la masa azul a medida que iba añadiendo las masas de los otros colores y por el otro, el bizcocho no subió lo que tenía que subir...ingenua de mi pensaba que aun añadiendo los colorantes, el Bizcocho Super Esponjoso iba a subir como siempre...pues no. Una vez horneado la decepción fué grande...casi tanto como la falta de colorido con la que lo saqué...no me esperaba que metiendo una masa vistosa fuera a sacar esto..una especie de "algo" chafado, aburrido y poco apetitoso. ..... ya de perdidos al rio y con cuchillo en mano, decido hacerle el harakiri sin ningún tipo de esperanza y cual fué mi sorpresa que el azul apareció ( claro, de hecho en algun lado tenía que estar ) y los otros colores brillaban con todo su esplendor. Lo de la altura ya no tenía remedio pero ahora sé que debo usar otra receta para hacerlo y que no debo teñir a partes iguales todas las masas , para el exte...

Os muestro el topper de una pelota de basket tamaño real que mañana va a coronar la tarta helada sorpresa de un jugador de basket que cumple 60 años y actualmente tiene una empresa de césped Artificial. Sinceramente, no se me ocurrió otra cosa que combinar las 3 reseñas de otra forma que no fuera la que estais viendo...sí, ya lo sé....se hace raro ver una pelota de basket encima de "cesped" pero más rato se hubiera hecho si hago una pelota de césped montada en un 60 y todo sujeto por un hombrecillo vestido de cuero naranja.... La pelota está realizada en pastillaje filipino y pintada con aerógrafo, el modelado es de pasta de modelar y el cesped de glasé real. Tuve un pequeño problema de organización mental a la hora de programar los pasos a seguir para que el montaje de las piezas fuera práctico y seguro a la vez, con lo que de pronto me encontré con una pelota seca y sin haberme acordado hacer los agujeritos para posteriormente poder colocar los palillos de la ...

Este fué un encargo que me cogió bastante al principio de empezar con la decoración de tartas y si no recuerdo mal iba a ser mi primera tarta de pisos que si llego a saber que al final iba a ser una tarta tan grande seguramente no hubiera aceptado el encargo, recuerdo que no dormía por la noche pensando en que se me derrumbaría una vez acabada por muchos soportes que colocar en el interior... Si ya no las tenía todas con cómo armarla interiormente, no se me ocurrió hacer otra cosa que ponerle un relleno de pannacota en la tarta base!!!...Sí, por aquel entonces pecaba por hacer experimentos en las tartas que me encargaban y así andaba...desquiciada todo el día porque las cosas no me salían a la primera y el tiempo apremiaba....desde entonces creo haber aprendido un poco...(pero sólo un poco) y dejo las cosas de laboratorio para otro momento ;-) Respecto a la decoración estaba claro cual era el kit "básico" que tendría que llevar la tarta, que si tijeras, botones , hilos etc pe...

Ya hacía tiempo que quería hacer esta entrada y compartir con vosotr@s la genial receta que descubrí en el estupendo Blog de Aymar y que utilicé por primera vez para la "Tarta Ratita" ..... quedé encantada con el resultado de lo esponjoso que es y lo que llega a subir el bizcocho que aun cortándole la joroba queda en aprox 7 cm de altura. De momento sólo lo he decorado con un topper y no estoy segura si aguantaría decoraciones muy pesadas con muchos modelados y/o decoraciones, pero fijo lo probaré y ya os cuento lo que es o no capaz de aguantar porque podría ser un buen candidato para ser uno de mis bizcochos favoritos tanto por su sabor como por su esponjosidad y altura . Y he aquí la receta... Encamisamos un molde de 22cm y precalentamos el horno a 180º Ingredientes: 7 huevos 265 gramos de harina tamizada 265 gramos de azúcar 10 gramos de levadura opcional ...yo además le he añadido 2 sibres de azúcar avainillada Si lo quereis hacer de choco sólo debeis de añadirle 1 cucha...