Georgia Suter Art

Ésta tarta fué amor a primera vista en cuanto la ví en el blog de "La Repostería de Míguel"  , sabía que tarde o temprano iba a probarla en la primera ocasión que pudiera...y la tuve...además que por partida doble !!!....cena de chicas el viernes y comida familiar hoy domingo....si si aposté fuerte por la tarta multiplicando por 2 todos los ingredientes así como las ganas de hincarle el diente ;-). Tuve un lapsus con las fresas, a pesar de que las explicaciones de Míguel eran claras sobre el orden de colocar primero las fresas y luego la Mousse.....se me fué la galleta y vertí primero la mousse y luego me acordé de las fresas.... Después de quedarme con cara de interrogante decidí que una inmersión forzada desde arriba y rozando el molde iba a ser la solución más practica....... aunque no estética, ya que para que se vieran, una vez retirado el molde, tuve que hacerles un pequeño lavado de cara con papel de cocina para  intentar darles ese look tan seductor ...

¿Cuántas veces te ha pasado que vas por acabar una tarta con la rotulación del nombre y te lias cual luchador de sumo a tortas con los cutters, la maicena y la masa de azúcar porque no hay tu tía de sacar las letras?.. Al quinto intento  te entran ganas de tirarlo todo por la ventana o en el peor de los casos... tirarte tú ... Pues así me he visto yo la tira de veces, sobre todo parece que la "enganchifosidad" de la masa es directamente proporcional a las prisas con las que vas, con lo que al final decites tirarte por la ventana auque sea de un  primero (no vaya ser que nos hagamos daño)...el caso es que a veces he tardado más en "rotular" una tarta que hacer según que decoración... Pues eso se acabó!... hoy he querido probar mi nuevo superduper y práctico cortador de letras que lleva incorporado un inyector (Yuppi !! Un fabricante que piensa!!) y que convierte el proceso en un juego de niño...

Lugar: Andorra (St. Julià de Lória) Fecha: 21.04.2012 Horario: 10:00 h -14:00 h Plazas: máximo 12  Nivel: Iniciación Temario práctico: Utilización del fondant con moldes de silicona para hacer decoraciones Demostración de cómo se prepara el fondant de miel Iniciación al pintado sobre fondant con colorantes alimentarios. Decoración de la galleta horneada siguiendo los modelos de la foto. Para más información: geones2@gmail.com Hasta Pronto!!

Había una vez una niña de casi 4 añitos que quería una tarta de una princesa que vivia en el Mar.....  El tema de la Tarta estaba clarísmo desde hacía meses...La Sirenita!..... pero para el diseño me dieron carta blanca por lo que estaba dispuesta a disfrutar haciendo un maravilloso cuento como los de antes....un cuento del que los personajes y decorados  sobresalen de entre las páginas impacientes pero en espera de ser narrados por alguien que les quiera dar vida....  Ariel, Flander y Sebastian quedarán como recuerdo de la tarta ya que los modelé con porcelana fría...  El fondo del mar es de pastillaje filipino, y el resto de modelados y decoraciones son de fondant de miel  y glacé real   El bizcocho es de la famosa y rica receta del vaso de iogurt, bañado en almibar de mermelada de fresa casera y relleno de ganaché de chocolate...como novedad (para mi) he cubierto el bizcocho con bizcobola y he quedado en...

  Soy consciente que con ésta entrada no voy hacer amigos precisamente pero es una opinión muy personal la que voy a reflejar y que puede (..o no ) servir como guía a la hora de escoger un curso en concreto sobre todo si soy principiante y no estoy muy familiarizada con éste mundillo. Lo primero de todo es que debo ser consciente de mi nivel y buscar un curso que se adecue a mis necesidades, en caso de no estar segura, recurriré a el/la profesor/a para que me aconseje, a ser posible sobre fotos de trabajos que ya he realizado. Muchas veces nos ahorraremos decepciones, así como sentirnos “estafadas” si nos fijamos en este punto. Antes de inscribirme, quiero ver el modelo en forma de foto sobre lo que voy a realizar para poder decidir si me interesa o no aprender las posibles técnicas que se utilizarán…ya se sabe que una imagen vale más que mil palabras!…..pues nunca mejor dicho ;-)  Es una pena que tenga que ser así , pero compararé la foto del modelo con ot...

Empordà Hoy va de prensa, ni fresca ni actual del día, pero para mi un recuerdo de un día de septiembre del año pasado.... mi primer reportaje en el diario "L´Empordà" !....Se me había quedado en el tintero por falta de tiempo y hoy al verlo entre mis carpetas del pc he vuelto a sentir ese cosquilleo nervioso momentos antes de la entrevista. A muchas se os podrá cara de interrogante cuando empeceis a leer...lo sientoooooo, el reportage está en Catalán...pero bueno, me hacía ilusión compartirlo igualmente ;-) . Entre otras muchas cosas hay una pequeña mención sobre el Foro Cocinando con el Alma , Ases de Tartas y del curso de Dalila Cabrita en Alicante (...que por cierto es otra entrada que tengo pendiente!!) Un besico!!

Os traigo una nueva entrada de "De Papel a Tarta" y esta vez con un proyecto que no os voy a mentir...me tuvo con una tensión-ilusión indescriptible durante todo el proceso....Cuando me llamaron por teléfono para encargármela casi me caigo de la silla, luego pensé que era una broma y creo que hasta que no tuvimos la entrevista no me lo acabé de creer del todo....iba a hacer una tarta para Ferrán Adrià ... Me hicieron una propuesta sobre el diseño de la tarta, pero la verdad es que en ese mismo momento me apreció una imagen de lo que yo pensaba debería ser la tarta y sobre todo lo que debía "significar". Tuve suerte porque me escucharon y no sólo eso, les encanto mi idea. Iba a ser una tarta original, limpia en conceptos como en diseño, que represantara la creatividad, el arte y la ilusión por lo innovador, ingredientes frescos que aderezados con ingenio y rompiendo con lo habitual y predicible,  formaran un nuevo proyecto salido del vapo...