Receta Puckyfondant
Ingredientes: 300 gr de nubes 1 cucharada de agua o esencia 3 cucharaditas de goma xantana (o cualquier otra) 1 cucharadita de Glucosa líquida. 600 gr aprox. de azúcar glass Una vez fundidas las nubes con la cucharada de agua o esencia se le añade la goma y la glucosa, se mezcla bien y se va añadiendo el azúcar hasta obtener la textura deseada igual que cualquier otro fondant. La masa queda más elástica, fina y manejable. La he hecho servir tanto para cubrir tartas o para hacer figuras y me ha ido fenomenal. Si la probais ya me contareis ;)