Receta Pasta de Goma
Esta es la receta de Pasta de Goma que uso habitualmente para el modelado de las figuras, flores u otras cosas que precisen secado rápido y queden más duras que el fondant. Ingredientes: 300 gr. de azúcar glass aprox. 1 cucharada de Goma Xantana 1 cucharada de Glucosa 4 cuchardas de agua Disolvemos la Glucosa en un vaso con el agua caliente Se tamiza el azúcar glass en un bol y añadimos la goma Xantana y mezclamos bien. Separamos la mitad del azucar glass con la goma y añadimos la glucosa diluida mezclando bien. Poco a poco vamos añadiendo la mitad restante de la mezcla hasta que la masa no se nos peque a las manos. Personalmente prefiero guardar la masa cuando aun se me engancha un poquito en las manos, vamos...que necesitaría más azúcar. A medida que la voy necesitando le voy añadiendo más o menos azúcar glass dependiendo para que la necesito.